たっぷり食べても太らない!毎日きのこレシピ(楽LIFEレシピシリーズ)
  • ●2020年1月29日発売
  • ●本体価格:490円
  • ●ISBN(JAN・雑誌コード):978-4-7730-2693-1

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内容紹介

最近話題の「菌活」とは、発酵食品やきのこなどを食べて、“カラダにいい菌"を取り入れる活動のことです。数ある「菌活」食品のなかでも、きのこは「菌」100%の食材。カラダにいい菌そのものといえます。さらにきのこは、低カロリーかつ低糖質でありながら、栄養分はたっぷり。元気な毎日を送るのに欠かせない成分がたっぷり含まれています。

健康的で調理がかんたん、環境にもやさしい…といいことづくめのきのこを、無理なく毎日摂取できるよう、本書では「きのこダネ」や「つくりおき」をはじめとした、個性豊かなレシピをたっぷりご紹介しています。「+乳製品」「+魚介類」など、きのこの栄養作用をさらに高める食材との組み合わせアイディアや、ダイエットにうってつけなローカロご飯などのレシピも満載。

きのこのある食生活を、今日からぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。


目 次

レシピについて

医者も認めるきのこの力

〇スゴイ! きのこの力
元気な腸で、すっきりとダイエットも
健康な心身づくりをサポート
美容と健康に効く栄養分がいっぱい
しかも、簡単楽々クッキング

〇きのことの上手な付き合い方
・食べ方のコツ
・保存のコツ
・調理のコツ

〇毎日きのこ生活のススメ
・万能きのこダネ
・つくりおきで安心
[炒める]きのこの塩炒め
[煮る]きのこの味噌煮
[漬ける]きのこのピクルス

〇きのこの効用 パワーアップの組み合わせ
《+乳製品で》きのこのチーズ蒸し焼き
《+魚介類で》きのことあさりのワイン蒸し
《+トマトで》きのことトマトのソテー
《+卵で》きのこの卵とじ

〇きのこの個性
〇きのこダネバリエーション

和風きのこダネ
・和風きのこの卵かけご飯
・きゅうりの和風きのこ和え
・和風きのこ混ぜ焼き豆腐

洋風きのこダネ
・洋風きのこのオープンオムレツ
・洋風きのこのピザトースト

中華風きのこダネ
・中華風きのこのもやし和え
・中華風きのこの焼きそば

きのこのつくりおき
・きのこの佃煮
・きのこのガーリック炒め
・きのこのナムル
・きのこのきんぴら

栄養分をしっかりいただく

《汁で》
きのこたっぷり味噌汁
きのこの豆乳味噌汁
きのこの中華汁

《スープで》
きのこのしょうがスープ
きのこのスンドゥブチゲ
きのこのカレー

《鍋で》
きのこ鍋
きのこのすき焼き風
きのこの中華鍋

《ご飯で》
きのこの炊き込みご飯
きのこのパエリア
きのことご飯のおろし煮

《蒸して》
蒸しきのこ
きのこのちゃんちゃん蒸し
キャベツときのこのホイル蒸し

《豪華でも低カロリー》
きのこのナッツ焼き
エリンギとたこのアヒージョ
きのこのオーブン焼き
きのこのしょうが焼き
きのこのビーフシチュー
きのこの揚げ浸し

《たっぷり食べても低カロリー》
きのこの中華炒め和え
きのこのおろし和え
きのこのヌルヌル酢味噌和え
焼ききのこサラダ
きのこのカレー炒め
えのきたけと玉ねぎのペペロンチーノ

《ローカロご飯》
きのこの卵雑炊
きのこの味噌煮のっけご飯
きのこのあと混ぜご飯

《ローカロ麺》
きのこうどん
きのこたっぷり塩焼きそば
えのきたけの麺なしカルボナーラ


〇組み合わせてパワーアップ

《+乳製品》
きのこのチーズリゾット
きのこのチキングラタン
きのこのトマトピザ

《+魚介類》
きのこのアクアパッツア
きのことたこのガーリックソテー
きのことしゃけの味噌グラタン

《+トマト》
ぶなしめじとチキンのトマト煮
きのことプチトマトのオープンオムレツ
えのきたけとプチトマトのサンラータン

《+卵》
きのこのスペインオムレツ
きのこのジョン
きのこと豆腐のチャンプルー

〇個性豊かなきのこの世界
しいたけハンバーグ
しいたけのガーリック焼き
ぶなしめじの肉巻き
ぶなしめじとしゃけのハーブ蒸し
まいたけのそぼろ炒め煮
まいたけのてんぷら
えのきたけのなめたけ
えのきたけの味噌マヨ春巻き
エリンギのまん丸ステーキ
エリンギのガーリックスティック
マッシュルームのイタリアンファルシ
マッシュルームとプチトマトのオープントースト
きくらげとにんじんのきんぴら
きくらげの卵炒め
やまぶしたけのグラタンスープ
はなびらたけのガーリックソテー
ひらたけのマヨ炒め
霜降りひらたけのステーキ
なめこのみぞれ豆腐
ふくろたけとセロリの中華煮
ポルチーニのオムレツ
著者について

【著者】
汲玉(きゅうぎょく・清水くみこ)
レシピ開発&編集 食生活アドバイザースローダイエット.com主宰
https:/www.slowdiet.com/
旬の食材を使った健康レシピや美容系レシピなどを企画・制作。著書に、『楽々レシピ』シリーズ、『Theもやし』『The豆腐』(笠倉出版社)、『ヨウ素たっぷり海藻浄化レシピ』(文化出版局)、『えこまんま』(旭屋出版)、『楽しくつくってキレイにやせるスローダイエット』(デジキューブ)、『25歳からはじめるスローダイエット』(彩図社)、『30日のおべんとう帖』(グラフ社)など。

【監修】
平野井啓一(ページ監修P4~5)
株式会社メディカル・マジック・ジャパン代表取締役
元国土交通省東京航空局健康管理医
日本産業衛生学会専門医/社会医学系専門医・指導医/労働衛生コンサルタント(保健衛生)/日本内科学会認定内科医/作業環境測定士(第二種)
医師であり、マジシャン。現在はファーストリテイリング、日本マクドナルド、アマゾンジャパン、ロック・フィールド等、約20社の嘱託産業医を務める。産業医として「働く事で不幸を作らない! 」を主眼に活動しており、働く人のメンタルヘルス対策や健康指導の他、上司が部下の不調に気付き、どのように対応するか等の企業内研修を数多く手がける。

内容紹介

女性の不調まるごと解消BOOK(楽LIFEヘルスシリーズ) セラピストがよくわかる魔法の教科書 解剖整理&ストレッチマスター 楽しい世界の国旗本 空海とはじめる仏画 なぞり描き&ぬり絵
女性の不調まるごと解消BOOK(楽LIFEヘルスシリーズ) セラピストがよくわかる魔法の教科書 解剖整理&ストレッチマスター 楽しい世界の国旗本 空海とはじめる仏画 なぞり描き&ぬり絵

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