この野菜1つで何つくる? カラダに効くたっぷり野菜の食べ方(楽LIFEレシピシリーズ)
  • ●2019年8月26日発売
  • ●本体価格:490円
  • ●ISBN(JAN・雑誌コード):978-4-7730-2657-3

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内容紹介

野菜からとれる豊富な栄養素は、カラダだけでなく心の健康にも欠かせません。毎日とるのが理想ですが、忙しい日々のなかでは負担となり、つい野菜不足に……という方も多いのでは。本書では、毎日のことだからこそ手間なく作れるレシピを、バリエーション豊かにご紹介します。野菜ひとつあれば、日頃の食卓がより彩りゆたかで、健康的に。「腸に効く」「疲労回復」「代謝を高める」「ストレスに負けない」など、効能別にレシピを掲載していますので、その時の体調からメニューを選ぶこともできます。その他、10分で作れるワンランクアップおかずや、「きんぴら」「揚げ浸し」など野菜を変えて応用できる、基本の野菜レシピも収録しています。

──目次──
なぜ、野菜を食べなくてはいけないの
たっぷり野菜を食べると、いいことがいっぱい!
野菜と心身の関係

〇1日にどれくらい食べる
主な野菜の重さ
これで、1食(2人分)150g以上!

〇毎日たっぷり、手軽に食べるために
野菜のつくりおき
・にらともやしのプルコギ風炒め
・大根の塩きんぴら
・大豆もやしのナムル
野菜を切って保存

〇包丁も不要!
フライパンだけでたっぷり野菜の楽々レシピ

〇常備食材でアレンジ
・小松菜のお浸し

レシピについて

【腸に効く】
・キャベツと豆腐の卵とじ
・キャベツのしょうが焼き
・キャベツのナッツ和え
・ほうれん草のじゃこ海苔和え
・ほうれん草の白和え
・ほうれん草のカレー卵焼き
・れんこんのガーリックソテー
・れんこんの明太和え
・れんこんとしゃけの蒸し焼き
・ごぼうと黒ごまのサラダ
・たたきごぼうの味噌和え
・ごぼうの炒り煮
・白菜の洋風酒蒸し
・ロール白菜
・白菜のカリカリじゃこサラダ
・塩きのこ
・えのきたけのカルボナーラ
・きのこの中華スープ煮

【疲労回復】
・アスパラガスのアジアンきんぴら
・アスパラガスと大根の洋風炒め煮
・アスパラガスとあさりの蒸し煮
・長いものカリカリチーズ焼き
・長いものホクホク味噌焼き
・長いものポークロール
・大根のホットサラダ
・大根のしょうが焼き
・大根とほたてのサラダ
・もやしとしらたきのペペロンチーノ
・もやしのキムチ和え
・もやしの味噌煮込み
・かぶのホットサラダ
・ゆで豚のかぶおろし和え
・かぶのガーリックソテー
・レタスのアジアン和え
・レタスとしらすのお手軽アクアパッツァ煮
・レタスのゆで豚ロール

〇同じ調理で野菜いろいろ
[蒸し煮]
・キャベツ、小松菜、レタス、ピーマン
[きんぴら]
・ごぼう、にんじん、大根、セロリ
[揚げ浸し]
・なす、パプリカ、ズッキーニ、さつまいも
[ナムル]
・もやし、ほうれん草、にんじん、えのきたけ

〇10分で作れるワンランクアップおかず
・ラタトゥイユ
・レタスとえびのトロトロ煮
・ズッキーニとトマトのオープンオムレツ
・れんこんとスナップえんどうのサブジ

【代謝を高める】
・かぼちゃのねぎのせ
・肉巻きかぼちゃ
・かぼちゃのアーモンド和え
・にんじんの味噌きんぴら
・にんじんのマスタードマリネ
・にんじんの卵炒め
・さつまいもとひじきのオイスター煮
・さつまいもとりんごのレモン煮
・さつまいもの惣菜煮
・玉ねぎの焼き浸し
・玉ねぎとえのきたけのクタクタ煮
・ねぎのかにあんかけ
・ねぎのナムル
・にら玉ロール
・にらとまぐろの甘辛漬け
・菜の花とわかめのナムル
・菜の花とプチトマトの海苔和え

【ストレスに負けない】
・トマトのイタリアンソテー
・トマトのじゃこ和え
・プチトマトの中華卵炒め
・パプリカとエリンギのソテー
・パプリカの洋風煮びたし
・パプリカのチーズ焼き
・ブロッコリーのきざみナムル
・ブロッコリーとささみのマスタード和え
・ブロッコリーのペペロンチーノ
・じゃがいものかにあんかけ
・じゃがいものたくあんサラダ
・じゃがいものじゃこ焼き
・なすの味噌炒め
・なすと豚肉のしゃぶしゃぶ
・ズッキーニのイタリアン和え
・ズッキーニのピカタ
・ピーマンの海苔和え
・ピーマンの佃煮
・小松菜のくるみ和え
・小松菜の桜えび炒め
・さやいんげんのホットサラダ
著者について

●汲玉(きゅうぎょく・清水くみこ)
レシピ開発&編集 食生活アドバイザー
スローダイエット.com主宰 http:/www.slowdiet.com/
旬の食材を使った健康レシピや美容系レシピなどを企画・制作。著書に、『楽々レシピ』シリーズ、『Theもやし』『The豆腐』(笠倉出版社)、『ヨウ素たっぷり海藻浄化レシピ』(文化出版局)、『えこまんま』(旭屋出版)、『楽しくつくってキレイにやせるスローダイエット』(デジキューブ)、『25歳からはじめるスローダイエット』(彩図社)、『30日のおべんとう帖』(グラフ社)など。

内容紹介

食事で血管をぐーんと若返らせる本(楽LIFEヘルスシリーズ) 「早起き」の習慣(楽LIFEヘルスシリーズ) 知っておきたい結び方の教科書 スープジャーで楽するおべんとう生活(楽LIFEシリーズ)
食事で血管をぐーんと若返らせる本(楽LIFEヘルスシリーズ) 「早起き」の習慣(楽LIFEヘルスシリーズ) 知っておきたい結び方の教科書 スープジャーで楽するおべんとう生活(楽LIFEシリーズ)

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