栄養満点!おかずになる!1品でOK!カラダに効く味噌汁(楽LIFEレシピシリーズ)
  • ●2019年2月25日発売
  • ●本体価格:490円
  • ●ISBN(JAN・雑誌コード):978-4-7730-2623-8

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内容紹介

味噌は現代日本人の食卓に欠かせないだけでなく、1300年以上も前から私たちの食生活を支えてきました。発酵食品である味噌は栄養価が高く、消化促進効果や老化防止・免疫力アップなどうれしい健康効果が満載です。そんな味噌を効率よく、手軽にとるには、やはり味噌汁がいちばん。味噌汁は「不老長寿の薬」ともいわれ、具だくさんにすれば栄養的にも味覚的にも、大満足できるおかずに大変身します。時間のある時に味噌汁のもと「味噌玉」を作り置きしておけば、忙しい時の調理がさらにかんたん・時短に。多忙で健康を損ないがちな現代人にこそ、味噌汁はうってつけの一品なのです。本書では豊富なレパートリーの味噌汁レシピを、「腸をととのえる」「血液サラサラ」「冷えを改善」「疲労回復」「美肌」などの効能別にたっぷりご紹介しています。さらには、東洋医学を取り入れた「薬膳味噌汁」なども。手軽でおいしい味噌汁で、医者いらずの元気な毎日を手に入れましょう。

【目次】
《医師も太鼓判! 野菜たっぷり味噌汁の力》
味噌ってすごい!

[もっと知りたい味噌のこと]
味噌の種類
味噌の保存方法

[だしのお話]
だしにもさまざまな種類がある
かつおだしをとってみる
急いでだしをとりたいとき
昆布だしをとってみる
煮干しのだしをとってみる

[毎日味噌汁! のススメ]

〈味噌汁+で〉味のアレンジを楽しむ

レシピについて

〈お湯を注ぐだけ! の〉お手軽味噌汁
もずくと梅干しの味噌汁
なめたけとかいわれ大根の味噌汁
納豆と海苔の味噌汁
塩昆布と揚げ玉の味噌汁

《効能別味噌汁》
◎腸をととのえる味噌汁
きのこたっぷり味噌汁
わかめとキムチの味噌汁
ごぼうとしらたきの味噌汁
さつまいもの具だくさん味噌汁
キャベツたっぷり味噌汁
長いもとおくらの味噌汁…

◎免疫力をアップする味噌汁
まいたけと豚肉の味噌汁
レタスと卵の味噌汁
白菜とかにの味噌汁
ブロッコリーとアーモンドの味噌汁
にんじんと油揚げのカレー味噌汁
里いも煮味噌汁

◎血液サラサラ味噌汁
玉ねぎと海苔の味噌汁
納豆と春菊の味噌汁
おくらともずくの梅干し味噌汁
大根としゃけの石狩鍋風味噌汁
ねぎとさば缶の味噌汁
クレソンとしゃけ缶の味噌汁

◎冷えを改善する味噌汁
かぼちゃとくるみの味噌汁
かぶとしょうがの味噌汁
ねぎま雑煮汁
にらとにんじんと卵の味噌煮込み汁
さやいんげんとかぼちゃの味噌汁
しその葉とえびの味噌汁

◎疲労回復味噌汁
アスパラガスとチキンの味噌汁
ごぼうと豚肉の柳川風味噌汁
ゴーヤとランチョンミートの味噌汁
キャベツと豚肉の甘酒味噌汁
パセリとベーコンの味噌汁
なめこと梅干しの味噌汁

◎安眠&ストレス軽減味噌汁
ねぎとチキンの味噌汁
セロリとあさりの味噌汁
ねぎと貝柱のにゅうめん味噌汁
小松菜の卵とじ味噌汁
コーンとトマトの味噌汁
かいわれ大根とチキンの味噌汁

◎美肌味噌汁
トマトときゅうりの味噌汁
キムチと豆腐の味噌汁
すだちの味噌汁
アボカドとトマトの豆乳味噌汁
ほうれん草とくるみの味噌汁
青菜漬けと豚肉の味噌汁

◎肝臓を元気にする味噌汁
豆苗としじみの味噌汁
春菊とあさりの味噌汁
枝豆と豆腐の味噌汁
ぶなしめじのすいとん味噌汁
卵の味噌汁
ブロッコリーとチーズの味噌汁

《便利な味噌玉》
わかめと青ねぎの味噌玉
切り干し大根の味噌玉
とろろ昆布の味噌玉
桜えびと揚げ玉の味噌玉
しば漬けの味噌玉
じゃこの味噌玉

《簡単薬膳味噌汁》
鶏団子味噌汁
れんこんすり流し味噌汁
干し桜えびとにらの味噌汁
かきと春菊の豆乳ごま味噌汁
里いもと切り干し大根の味噌汁
かぶとしゃけのしょうが粕味噌汁
とろろ納豆味噌汁
かぼちゃのスイート味噌汁

《古今野菜伝説》
大根の味噌汁
梅干しの味噌汁
さつまいもの味噌汁
こんにゃくの開運味噌汁
みょうがの冷たい味噌汁
焼きなすの味噌汁 大豆の味噌汁

著者
● 汲玉(きゅうぎょく・清水久美子)
レシピ開発&編集 食生活アドバイザー
スローダイエット.com主宰
http://w w w.slowdiet.com/
旬の食材を使った健康レシピや美容系レシピなどを企画・制作。著書に、『楽々レシピ』シリーズ、『Theもやし』『The豆腐』(笠倉出版社)、『ヨウ素たっぷり海藻浄化レシピ』(文化出版局)、『えこまんま』(旭屋出版)、『楽しくつくってキレイにやせるスローダイエット』(デジキューブ)、『25歳からはじめるスローダイエット』(彩図社)、『30日のおべんとう帖』(グラフ社)など。

● 新井友加里
中医・薬膳コーディネーター(国際中医師・国際中医薬膳師)
http://www.everydayyakuzen.com
Team 薬膳/salon and kitchen麻布主宰
ページ監修(P4~8)

● 平野井啓一
株式会社メディカル・マジック・ジャパン代表取締役
北京中医薬大学日本校で薬膳と中医学を学ぶ。卒業後、同校で講義通訳を経験後担当する他、企業コンサルティング、メニュー開発、テレビ番組監修、通信教育講座講師、薬膳講座講師など幅広い分野で活躍。取材多数。著書に『キレイ&元気のための漢方+薬膳レシピ』(技術評論社)、『薬膳アドバイザー養成講座テキスト1-3』『薬膳レシピ100』(日本フローラルアート)など。日本産業衛生学会専門医/労働衛生コンサルタント(保健衛生)/日本内科学会認定内科医/作業環境測定士(第二種)/社会医学系専門医・指導医医師であり、マジシャン。現在はファーストリテイリング、日本マクドナルド、ロック・フィールド等約20社の嘱託産業医を務める。

内容紹介

ベスト版!100円グッズでできる真似したい“収納&インテリア” 脱“塩分中毒”で高血圧をなおす(楽LIFEヘルスシリーズ) 楽LIFEヘルスシリーズ 疲れに効く!やわらか鶏むね肉の食べ方 変わりつつある健康診断の異常なし?異常あり?
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